Распечатать

Метод Монтиньяка и сам Мишель Монтиньяк в своих книгах и многочисленных интервью критикует традицию, принятую в нашей западной культуре, употреблять чрезмерные количества молока и молочных продуктов. Мишель Монтиньяк считает, что эта привычка способствует только увеличению веса и не несет большой пользы. Он также подчеркивает, что «Мы – единственный вид, который питается молоком других животных».

На официальном сайте Мишеля Монтиньяка в его испаноязычной версии ( в ответе на вопрос 43), говорится, что рекомендации о необходимости употреблять свежие молочные продукты, для удовлетворения потребности в кальции не имеют научного обоснования. Это всего лишь маркетинговый ход, который изобрели производители молока 50 лет назад с молчаливого согласия медицинского сообщества. В сбалансированном рационе кальций находится в достаточном количестве. Кальций есть почти во всех продуктах питания и прежде всего в воде.

Во время недавних эпидемиологических исследований выяснено: остеопороз практически не встречается в странах, которые традиционно не употребляют молочные продукты, например, в Японии. В то время, как Финляндия - традиционно являюшаяся одним из основных потребителей молока, также является мировым чемпионом по случаям остеопороза и юношеского диабета.

Хоть молочные продукты и имеют низкий гликемический индекс, свежие молочные продукты, такие как молоко (не важно, обезжиренное или нет), йогурты, кефир, творог и свежие не зрелые сыры содержат белок, который согласно различным исследованиям способствует выделению нашим организмом инсулина. Поэтому метод Монтиньяка рекомендует ежедневно употреблять максимум 2 порции* свежих молочных продуктов.

«Твердые» сыры, которые не содержат жидкости или молочной сыворотки, в методе Монтиньяка не считаются свежими молочными продуктами, и их можно есть в бо`льшем количестве. Но всегда стоит помнить, что твердые сыры содержат жиры, и в 1-ой фазе питания по методу Монтиньяка их не следует смешивать с продуктами со средним гликемическим индексом (ГИ от 35 до 50 включительно).

К тому же в методе Монтиньяка подчеркивается, что предпочтение стоит отдавать сырам с низким содержанием жира, благо сейчас есть из чего выбрать.

Йогурты – это особый случай, и с ними необходимо быть очень осторожными. Перед покупкой йогурта всегда стоит внимательно прочитать этикетку, так как многие обезжиренные йогурты, даже не содержащие сахара, все же содержат ингредиенты, способствующие выбросу инсулина, это всевозможные загустители и стабилизаторы, такие как крахмал, гликемический индекс которого высок.

Но не все так плохо, питающимся по методу Монтиньяка позволителен некий минимальный ежедневный рацион молочных продуктов. Молочные продукты хорошо утоляют голод, употребляя в сутки 2 разрешенные порции* молочных продуктов, можно снизить вес.

Вывод: если вы хотите потерять в весе придется следить за количеством молочных продуктов в вашем ежедневном рационе и не злоупотреблять ими. Тем, кто привык к молочным продуктам, первое время будет сложно контролировать их употребление, но постепенно вы найдете им замену.

Кстати, мнение о том, что молоко – единственный источник кальция, ошибочно. Существует множество продуктов, содержащих кальций, о чем многие даже не догадываются.
Примечание
* 1 порция молочных продуктов, это например, 1 йогурт (120 мл)

Вам понравился сайт?
Вы можете получать обновления на “Питание по Монтиньяку” по Email или подписаться на RSS

© 2009, Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов. Все права защищены. При копировании и републикации статьи ссылка на первоисточник обязательна.