Распечатать

Кабачковая запеканка прослоенная сыром, пробовали такую?
Мне очень понравился этот рецепт овощной запеканки. Перцы для этой кабачковой запеканки лучше взять красные, хорошо их испечь в гриле, до черной корочки, которую аккуратно снять с остывших перцев.

Гликемический индекс отварной моркови - 85, но так как в 100 г моркови содержится всего 7 г углеводов, влияние высокого гликемического индекса моркови на гликемию не значительное, поэтому небольшие количества отварной моркови можно спокойно кушать. В предлагаемом рецепте, нужна всего одна морковка среднего размера.

Ингредиенты для кабачковой запеканки
1 кабачок
1 морковка
200 г шампиньонов
1 свежий помидор
1 поджаренная луковица
4 печеных перца
4 яйца
10 ломтиков сыра
оливковое масло

Приготовление кабачковой запеканки с перцем, морковью и шампиньонами

1-ый шаг
Запечь в гриле перец целые перцы, чтобы кожица потемнеля. Очистить печеные перцы от кожицы, удалить из них семечки и порезать перец на длинные ломтики, отложить.
Поджарить луковицу, отложить. На сковороде, где жарился лук поджарить остальные овощи, порезанные кусочками (за исключением перцев и лука), когда овощи пустят сок, накрыть крышкой и слегка потушить.

Слегка взбить яйца и перемешать их с овощами (овощной сок слить).

2-ой шаг
Смазать маслом прямоугольную форму для кекса. Помести на дно формы печеные перцы, на перцы уложить ломтики сыра, на сыр овощи с яйцами, переслаивая их сыром.

Выпекать при 200 градусах в течение 30 минут.
Охладить запеканку и порезать на кусочки.

Еще один простой рецепт Запеканка из кабачков с молоком

Гликемический индекс кабачка - 15
Гликемический индекс шампиньонов - 15
Гликемический индекс помидоров - 30
Гликемический индекс лука - 15
Гликемический индекс перца - 15
Гликемический индекс сырой моркови - 30