Распечатать

Для домашнего майонеза я обычно использую ароматизированный уксус на базилике.

Сегодня хочу предложить еще один рецепт ароматизированного уксуса - на яблоке, ведь ароматизировать уксус можно не только травами. Настаивать его можно на ягодах и фруктах.

Можете взять любую из перечисленных в рецепте трав, а если Вам удастся собрать все травки из рецепта, то богатый вкусовой букет вам гарантирован.

На 1 л столового уксуса:
100 г эстрагона, сельдерея или укропа
1 антоновское яблоко
листья черной смородины, липовый цвет или лавровый лист

Приготовление ароматизированного уксуса

Порезать яблоко кусочками, залить его столовым уксусом, добавить выбранные травы, плотно закрыть посуду с уксусом и дать настояться 2 недели.
Процедить ароматизированный уксус через марлю.

Такой уксус можно использовать для заправки салатов, для приготовления домашнего майонеза, для маринования мяса, птицы или рыбы.

© 2009, Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов. Все права защищены. При копировании и републикации статьи ссылка на первоисточник обязательна.