Распечатать

Приготовить канапе из баклажанов в качестве закуски – оригинальная идея для летнего стола.

Закуска из баклажанов с жареной рыбой

Для приготовления канапе из баклажанов понадобится:

• 2 баклажана
• 200 г рыбного филе кусочками
• томатный соус (без сахара и крахмала)
• домашний майонез
• тосты из ржаного или цельнозернового хлеба ( для превой фазы этот ингредиент лучше исключить)

Приготовление канапе из баклажанов

Порезать баклажаны кружочками, посолить и оставить на несколько минут, чтобы выступил сок.
Обмыть баклажаны от соли, смочить в яйце и обжарить на растительном масле.
Обжарить рыбное филе.

Сборка закуски из баклажанов

На кусочек тоста из цельно зернового или ржаного хлеба положить кружок обжаренного баклажана, кусочек рыбы, капнуть томатным соусом и майонезом, сверху положить кружок жареного баклажана.

Для справки

• гликемический индекс баклажанов -20
• гликемический индекс томатного соуса (без сахара и крахмала) - 35

© 2009, Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов. Все права защищены. При копировании и републикации статьи ссылка на первоисточник обязательна.