Распечатать

Запеченные баклажаны – еще одно из моих открытий этого лета.

У нас в средней полосе баклажаны в изобилии появились совсем недавно. Поэтому для многих баклажаны – это не совсем привычный овощ. Большинству моих знакомых баклажаны не нравятся, так как не привыкли они к его пикантному вкусу.

Но я как-то сразу расположилась к синеньким, тем более, когда узнала о лечебных свойствах баклажанов.

Итак, о моем открытии – о запеченных баклажанах.

Баклажаны запеченные в гриле

Первый способ запекания баклажанов -  баклажаны, запеченные в гриле.

Режу баклажаны кружочками, пересыпаю солью, выдерживаю так 30 минут, промываю от соли, просушиваю салфеткой и отправляю в гриль на 20 минут. Баклажаны я ничем не смазываю, и сковороду тоже оставляю сухой.
У меня получается заготовка для рулетиков из баклажанов. В качестве начинки для рулетиков из баклажанов у меня зерненый творог.

Целые запеченные баклажаны

Помыть целые баклажаны, срезать хвостики, уложить в сухую сковороду и поставить в духовку нагретую до 200 °С на 40 минут.
В процессе запекания нужно пару раз перевернуть баклажаны, чтобы баклажаны в духовке запекались равномернее.

Остудить печеные баклажаны. Если вы собираетесь хранить запепеченные баклажаны в холодильнике, то уложите их в пластиковый контейнер и закройте крышкой, так они, могут храниться несколько дней, правда, больше двух дней я их не хранила, за два дня мы из съедали. Для хранения баклажаны оставьте с кожицей.

Перед приготовлением салата из баклажанов или баклажанной икры, просто очистите баклажаны от кожицы и измельчите их вилкой или порежьте ножом.