Распечатать

Гликемическая нагрузка – это дополнительный показатель, к гликемическому индексу, который помогает более точному и взвешенному выбору продуктов питания.

Гликемическая нагрузка рассчитывается как произведение гликемического индекса (ГИ) продукта и количества углеводов (в граммах), содержащихся в 100 граммах этого продукта, с последующим делением на 100

В современной диетологии используются следующие значения для классификации уровня гликемической нагрузки:

НИЗКИЙ УРОВЕНЬ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ – меньше 10

СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ – между 11 и 20

ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ – более 20

Таким образом, следя за величиной гликемического индекса употребляемых продуктов и показателем гликемической нагрузки, можно достаточно легко контролировать и регулировать суммарные суточное значение гликемической нагрузки.

В среднем обычный рацион питания может иметь уровень гликемической нагрузки в пределах от 60 до 180.

Суммарный уровень гликемической нагрузки за сутки диетологи классифицируют по разному. На чилийском сайте о гликемическом индексе приводятся такие данные:

НИЗКИЙ УРОВЕНЬ СУММАРНОЙ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ– до 143

СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ СУММАРНОЙ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ – от 143 до 164

ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ СУММАРНОЙ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ – более 165

В медицинском журнале Здоровая Украина И.И. Никберг, д.м.н., профессор из Сиднея приводит такие цифры:
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ СУММАРНОЙ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ– до 80

СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ СУММАРНОЙ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ – от 81 до 119

ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ СУММАРНОЙ ГЛИКЕМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ – более 120

Даются рекомендации людям с избыточной массой тела, больным сахарным диабетом, и тем, кому требуется диетическое питание с пониженным содержанием углеводов, составлять суточный рацион питания таким образом, чтобы его суммарная гликемическая нагрузка не превышала пределов 80-100.

Связанные записи

Таблица гликемической нагрузки

Метод Монтиньяка и величина порций