РаспечататьФоторецепт бисквита с миндалем с испанского кулинарного блога directoalpaladar, на котором я знакомлюсь с испанской кухней, знающие испанский язык могут там найти много интересной информации. Лучше для этого рецепта миндального бисквита использовать очищенный миндаль.
Ингредиенты для бисквита с миндалем диаметром 22 см
6 желтков
6 белков
100 г фруктозы
250 г молотого миндаля
Приготовление бисквита из миндаля
В миксере или кухонном комбайне размолоть миндаль.
Взбить белки в пену, добавить фруктозу и продолжить взбивание еще немного. Отложить.
Взбить желтки до бела и осторожно смешать их со взбитыми белками. Очень осторожно, чтобы белки не осели, добавить молотый миндаль и очень аккуратно перемешать всю смесь.
В подготовленную форму выложить тесто и печь при 180°С 20 минут, если это большая форма. Если же вы выпекаете миндальный бисквит в маленьких формочках, тогда достаточно 10 минут при той же температуре.
Рецепт и фото бисквита с миндалем с блога www.directoalpaladar.com
Миндальный бисквит подходит для белково-липидного приема пищи.
Гликемический индекс ингредиентов шоколадного бисквита
гликемический индекс миндаля- 15
гликемический индекс фруктозы - 20
Вам понравился сайт?
Вы можете получать обновления на “Питание по Монтиньяку” по Email или подписаться на RSS
© 2008 - 2012, Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов. Все права защищены. При копировании и републикации статьи ссылка на первоисточник обязательна.
Супер… а мука-то где? и сколько? На фото вроде ее добавили, а в описании не указали….. или я чего-то не поняла…..???
На фото - это миндальная мука. В Испании ее продают, а нам придется самим миндаль молоть. Конечно, такую тонкую фракцию дома не получить. Не знаю, можно ли это делать в кофемолке. В кухонном комбайне получается ореховая крупка, а не мука, но и из миндальной крупки получаются не плохие бисквиты.