Распечатать

Этот жульен из креветок, нечто среднее между жульеном и суфле, поэтому и назвали это блюдо суфле-жульен из креветок.

Жульен из креветок рецепт

200 г очищенных креветок
150 г зерненного творога
1 желток
4 белка
3 ст.л. порезанной петрушки
1 головка чеснока
растительное масло
соль

Как готовить суфле - жульен из креветок

Смешать желток и зерненый творог, добавить мелко порезанные креветки, мелко нарезанный чеснок (или пропущенный через пресс), петрушку. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Взбить в пену белки и осторожно смешать с основной массой. Посолить.

Смазать огнеупорные формочки растительным маслом, выложить в них подготовленную массу и запекать в духовке на среднем огне 25 минут.

Суфле – жульен можно подавать прямо в формочках, а можно и извлечь из них и украсить веточками петрушки. И помните, что кулинария и рецепты – это не застывшая догма, настоящий художник на кухне всегда найдет способ пофантазировать над привычными рецептами.