Распечатать

Кокосовое масло - это растительное масло, однако, богатое насыщенными жирами. В этом масле содержатся триацилглицериды со средней длиной цепи. Это довольно редкая разновидность липидов (жиров), которые очень быстро превращаются в нашем организме в энергию, сгорая в нашем кровотоке как спичка.

Преимущество этого продукта состоит вот в чем: телу чтобы переработать эти жиры требуется больше калорий, а именно, на их переработку тратится на 45 ккал больше, чем обычно. И это масло устойчиво к термическому воздействию, то есть сохраняет свои полезные свойства и после нагревания. У нас сложно достать кокосовое масло, но есть компании, которые поставляют его в Россию.

Кокос и кокосовое молоко относятся к углеводам со средним гликемическим индексом, гликемический индекс кокоса - 45, гликемический индекс кокосового молока - 40, поэтому во 2-ой фазе метода Монтиньяка можно покупать цельные кокосовые орехи и есть их в качестве перекуса, а также можно брать кокосовое молоко (сок кокоса, смешанный с его измельченной мякотью). Причем для людей с непереносимостью лактозы и казеина, которые содержатся в обычном молоке, кокосовое молоко может стать хорошей альтернативой.