Распечатать

“Один из самых знаменитых диетологов мира – Мишель Монтиньяк – снова предлагает нам способ худеть на основе тортов, бисквитов, пирогов и других кондитерских изделий.”
Как вам нравится такое вступление для этого рецепта? Именно так анонсировали этот рецепт на одном испанском блоге о диетах.

Речь идет о рецепте баварского крема из малины. И не волнуйтесь, этот рецепт специально предназначен для всех, кто придерживается диеты Монтиньяка, ведь он из книги Мишеля Монтиньяка «Десерты, которые не полнят» . Так что, записывайте!

Ингредиенты:
• 500 г малины
• 500 мл молока
• 4 яичных желтка
• 3 ст. л. фруктозы
• 6 пластинок желатина (или 12 г желатина в порошке)

Приготовление:
Разогрейте молоко и взбейте яичные желтки с фруктозой в глубокой посуде. Потом влейте теплое молоко в смесь, осторожно, не прекращая энергично помешивать.
Теперь поставьте смесь на медленный огонь и не прекращайте помешивать, пока она не загустеет. Добавьте пластинки желатина, предварительно вымоченные в холодной воде, а затем отжатые.
Теперь раздавите 200 г малины, чтобы получить сок, а размятые ягоды добавьте в английский крем с другими 50 г целой малины.
Выложите получившуюся смесь в маленькие емкости или формочки для шарлотки и поставьте в холодильник на 12 часов для приобретения кремом нужной консистенции.
Из оставшихся ягод приготовьте кулис (соус). Вытащите баварский крем из формочек и украсьте малиной, полив сверху получившимся соусом.