Распечатать

Шоколад в Самаре, как и в других городах России, любимое многими лакомство. Разные вкусы, разные виды его, разные особенности. А какой шоколад любите вы?

Горький и темный шоколад

Горький шоколад считается самым полезным. Он оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему: расширяет сосуды, препятствует образованию тромбов. А благодаря содержанию серотонина, тирамина и триптофана ещё и отлично поднимает настроение. Триптофан и фенилэтиламин дают ему сильный афродизиакальные свойства. Поэтому принято считать, что горький сорт превосходно помогает поддерживать «любовный огонь».

Готовят его из какао-масла и какао-порошка, в которые добавляют сахар и ваниль. Молоко в рецептуру не входит. От количества какао в продукте зависит, будет шоколад горьким или просто темным. В настоящем горьком шоколаде содержание какао-бобов более 60%. В продаже можно увидеть даже с 99-процентным содержанием какао. Такая плитка на любителя. Чаще всего шоколад с очень высоким содержанием какао используется для приготовления соусов и различных десертов.

Молочный шоколад

Молочный шоколад – это, пожалуй, самое популярное лакомство. Его нежность и приятный сладкий вкус нравятся и детям, и взрослым. Вот только в отличие от горького практически никакой пользы такая сладость не несет.

Рецептура приготовления молочного сорта схожа с рецептом горького и темного, только здесь в смесь какао-масла и какао-порошка добавляют не только сахар и ванилин, но и коровье молоко. Кстати, на его родине, в Швейцарии, это лакомство производят не только на коровьем молоке, но и на молоке верблюжьем, овечьем, козьем, что придает готовому продукту новый вкус.

Именно из этого вида делают большинство шоколадных фигур.

Белый шоколад

В отличие от молочного и горького шоколада, в рецепт белого не входит какао-порошок, который обычно и придает лакомству характерный темный цвет. В состав его входит только какао-масло. К нему добавляется сухое молоко и сахарная пудра, они и делают лакомство белым, в то время как какао-масло придает продукту приятный аромат.

Некоторые ценители шоколада упорно настаивают на том, что белый сорт – это вовсе не шоколад, а отдельный вид кондитерских изделий. Доля правды в этих утверждениях действительно есть, ведь в его производстве не используются измельченные какао-бобы. Но, так или иначе, он имеет множество почитателей во всем мире.