Я хотела бы узнать на счет халвы на фруктозе, а также шоколад на фруктозе. Можно ли их употреблять? И если шоколад содержит меньше 60% какао, но там нет сахара?

Виктория, хорошие вопросы!
Про халву на фруктозе вот тут написала подробно.
Относительно шоколада я Вам посоветовала бы внимательно читать состав, если шоколад содержит какао продукты, фруктозу, если в нем нет “плохихи” добавок, печенья или вафельной крошки, то смело кушайте. Мы же кушаем шоко-десерты с 70% шоколадом, куда добавляем немного фруктозы и других ингредиентов.

Спасибо большое за ответ. У меня еще вопрос. Каким образом нужно готовить овсяную кашу? Я слышала, при долгой варки ее гликемический индекс повышается. Так ли это?

Виктория, во-первых, нам подходят овсяные хлопья длительной варки, вот тут с картинками про них. А вот ответ на ваш вопрос, его уже задавала Виолетта, я его оформила сейчас в отдельный пост Овсяные хлопья: варить или запаривать?

Nika dobrii den!) Esli chestno sovsem ne davno poznakomila s metodom Montinyaka! I prosto vliubilas v nego! I voobshe vsiu jizn strimlius k zdorov’iu!) A tut eshe i vash sait nashla!! I on menia pokaril polnostiu! Uje kak 3i dnia izuchaiu!!!)
I metod izuchaiu postipenno!! Hotela bi uslishat vashe mnenie, iz nego sdelaiu svoi vivodi! Shto ne dobustimo v moem obede:
Ovoshnoe ragu(Kabochek, sil’derei,kr.perec,belokochanaia kopusta,kurinie serdechki, bez zajarok, bez masla i soli(I sol ne em, voobshe) dobavila lojku yegurta(2,4 aktiviiu pit’evuiu) i soevogo sousa(sudia po itiketke bez sahara, hotia I ne uverena!) salatik iz kal’rabi s kapliu olivkogo masla i paru kusochkov sira 17%!)
Eto mojno schitat kakim priemom?)
Ogromnoe spasibo!)

Anastasiia, сочетание прекрасное, очень вкусно, много овощей, мало жиров, но они были (йогурт с жиром, сыр содержит сыр, и сердечки куриные содержат 10,3 г жира на 100 г.), значит это был белково-липидный прием пищи.

Если вместо сердечек взять рыбку или постное куриное филе, обезжиренный йогурт, и вместо сыра - 50-75 г обезжиренного творога или тофу , тогда это был бы белково-углеводный прием пищи.

Девочки, я полюбила этот сайт, он просто супер!!!! Вопрос я постоянно покупаю немецкие овсяные хлопья Haferflochen экстра нежные, они мне нравятся, и их и варить то не надо, если с оливковым маслом это нормально для первой фазы или лучше исключить?

Tanny, посмотрела на сайте Монтиньяка, ГИ Haferflocken, grob - 40. А у Вас, наверное, Haferflocken, zart. А вы их чем заливаете, только маслом? Если Вы их не варите и добавляете не больше 1 ст.л. оливкового масла, а еще лучше льняного или любого другого, содержащего полиненасыщенные жиры, тогда можете преспокойно кушать.

10 лет назад, когда только познакомилась с методом и не было Интернета под рукой, и спросить было не у кого, я преспокойно завтракала финскими быстроразваривающимися хлопьями вот такими и заедала их приличным количеством обезжиренного творога, вес снижался.

Так что, если у вас вес снижается, не стоит заморачиваться. А вот если вес стоит, тогда это может быть из-за овсянки. И стоит попробовать от нее отказаться, посмотрев за результатом.

Добрый день! Питаюсь по Монтеньяку 2ую неделю, вес уже снизился на 1,8 кг. Но у меня небольшие сложности с счочетанием продуктов, для того, чтобы избежать смешения ем совсем все отдельно,ну или если это белки или углеводы ем их только с овощами (помидора, огурец), такое ощущение, что это не правильно, подскажите какие-нибудь простые сочетания или, может, у Вас есть свои секретики, поделитесь. пожалуйста:) Еще вместо конфет и шоколада стала есть курагу (по 3-4 штучки до обеда с чаем) - это приемлемо для первой фазы? И про горький шоколад (75% какао) его можно при первой фазе?

Зоя, для эффективного снижения веса нужен белок, употребление достаточного количества белка способствует повышению эффективности 1-ой фазы похудения.. Вот тут об этом подробнее. Так что вам в углеводные приемы пищи нужно добавлять белок, это может быть рыбка, постная грудка, яичный белок, тофу, обезжиренный творог. Обязательно почитайте о роли молочных продуктов в похудении.

Курага нам подходит, вот тут про сухофрукты почитайте Когда допустимы орехи и сухофрукты в методе Монтиньяка.

Шоколад 70% какао можно на 1-ой фазе, завтра выложу давно обещанный материал по шоколаду.

Как относиться к меду?Пью на тощак стакан напитка(мед,яблочный уксус,вода).Считается,что это очень полезно и сжигает жиры.Может можно подслащивать медом (а не фруктозой)ту же выпечку(тесто всходит на меду прекрасно),чай???

Татьяна, раз вы уже пьете по утрам очищающий напиток из меда и яблочного уксуса с водой, и Ваш вес снижается, может быть не стоит и беспокоиться? Выпечку я бы не советовала Вам подслащивать медом, точно так же, как и чай, при нагревании даже до 40° мёд претерпевает изменения, которые снижают его полезные свойства. Кстати, надеюсь, что чай у Вас не черный, его Монтиньяк тоже советует ограничить. Вот тут еще предлагаю почитать заметочку Мёд и питание по Монтиньяку

Здравствуйте! У меня такой вопрос: я хожу на фитнесс 4 раза в неделю, есть ли какие-нибудь особенности в питании при занятии физической культурой?

Зоя, вот ответ на Ваш вопрос Диета для спортсмена, применяющего метод Монтиньяка

Здравствуйте! Помогите с выбором муки, в магазине увидела гороховую муку, ржаную, гречневую, овсяное толокно. Какая из них имеет наименьший ГИ? И какая более предпочтительней?

Виктория, толокно не подходит - эту муку делают из предварительно обработанного зерна.
Гликемический индекс ржаной муки - 45
Гликемический индекс гречневой муки – 40
Пшеничная цельнозерновая мука имеет ГИ – 45
У гороховой муки ГИ не знаю, но если смотреть по аналогии с соей и соевой мукой, у сои ГИ – 15, у соевой муки – 25, думаю, что гликемический индекс гороховой муки должен быть не выше 35, так как сухой горох имеет ГИ 25.

Что касается вопроса о предпочтительности, я бы взяла каждой понемогу, и экспериментировала с ними. Из ржаной можно печь хлеб, из гороховой можно делать фаринату и пиццу, так же, как из нутовой. Из гречневой - блины.

а как на счёт мороженого вроде ГИ не выскокий, а сахара там полно

Yulia, гликемический индекс сливочного мороженого с сахаром - 60.
Так что, нам приходится делать домашнее мороженое на фруктозе или на стевии самим.
У меня есть пара простых рецептов домашнего мороженого, на днях постараюсь их выложить.

Здравствуйте,скажите пожалуйста,правильно ли я завтракаю,если выбираю:овсяную кашу(~3ст ложки), варю ее на молоке(~250мл) и иногда добавляю 5-6 шт изюма без косточек.и в этот же прием ем 2 кусочка цельнозернового хлеба со 100г обезжиренного творога(по 50г на кусок).а через пол часа после еды пью цекорий или зеленый чай.

Юлия, боюсь, что совсем не правильно. Ваш завтрак содержит углеводы с высоким гликемическим индексом и много молочных продуктов, которые тоже способствуют набору веса.
Вот как можно его модифицировать: овсянку залить теплым, а еще лучше холодным соевым молоком, изюм заменить на курагу или чернослив.
Вот ссылочки на некоторые материалы, которые вам помогут:
Полезные завтраки
Метод Монтиньяка о роли молочных продуктов в похудении
Овсяные хлопья: варить или запаривать?
Когда допустимы орехи и сухофрукты в методе Монтиньяка

Добрый день! Приятно, что Вы воспользовались моим предложением открыть новую рубрику “Вопросы и ответы”. Спасибо! У меня вопрос:1.) можно ли по методу Монтиньяка пить молочную сыворотку, которая образуется при изготовлении домашнего творога? Ведь там жиров, наверное, нет - только углеводы (они “хорошие или плохие”?) 2)Какой процент жирности допускается в сметане по Монти, в каком количестве можно кушать и в какой фазе? Заранее большое спасибо

Добрый день, sng99, вот тут написала ответ на ваш вопрос Можно ли пить сыворотку и есть сметану, питаясь по методу Монтиньяка? , а вот тут еще еще материалы по теме:
Метод Монтиньяка о роли молочных продуктов в похудении

Здравствуйте! Огромное спасибо за сайт. Вот только я не понимаю, когда девочки пишут про 3-4 стол. ложки овсянки или омлет без масла. Я прочитала все книги Монтиньяка, и он писал, что в белково - липидный обед мясо, рыбу и птицу мжно варить, тушить и даже жарить, но без кожи и не в панировке.

Забыла сказать, что порции Монтиньяк не ограничивает.

Нелли, спасибо за вопросы. Вы правы, порции не ограничиваются, но всегда есть оговорка: “без излишеств” Поэтому на официальном сайте Монтиньяка в ответах на вопросы о том, что значит “без излишеств” и какая она - “нормальная порция”, написано, что овсянка - это 4 ст.л., порция хлеба на завтрак - 150 г, порция спагетти - 160 г (сухих). То же самое касается и белково-липидных приемов пищи, можно жарить, но лучше это делать не на сливочном масле и не на сале. Для того, чтобы процесс похудения шел интенсивнее, лучше свести к минимуму долю плохих(насыщенных) жиров, ведь они очень легко откладываются.

Большое спасибо за ответ и за такой чудесный сайт. Такого обилия рецептов по Монтиньяку я нигде не видела, отдельное спасибо за десерты и выпечку.Всем своим родственникам зарубежом ссылку отправила.
Если нужна какая-нибудь помощь по переводу с английского, по сайту,обращайтесь.Если посидеть, то и с французского смогу(его я подзабыла).До 1 сентября я в отпуске.

Спасибо за предложение, буду иметь ввиду. С английским у меня не сложилось Школьных знаний только на рецепты хватает.

Здравствуйте Ника, присоеденюсь к теплым словам по поводу сайта и гигантской работы, которую вы делаете. Спасибо Вам. Разрешите и мне вопрос. Я уже две недели изучаю метод и пытаюсь ему следовать. Мне не очень много нужно скинуть, всего 3 кг, но они никак не уходят. За две недели по Монтиньяку 1 кг вроде с трудом ушел, но сегодня встав на весы я поняла, что за один день набрала 800 г. Что было не так? вчера завтрак хлеб из муки грубого помола 1 кусок, плюч обезжиренный творог 25 г, перекус 20 г. орехи миндаль и грецкий, через полчаса кофе, обед тушеные без масла овощи (перец, помидор, баклажан), 100 г. малосольного лосося, лечо собственного пр-ва, перекус 20 г. орехи, ужин мисо-суп, чука салат (водоросли без заправки) 100 г. сашими из лосося, 3 бокала вина, вечером красный перец. Может во всем орехи виноваты, но т.к. ГИ у них низкий я их включила и с удовольствием ем. Подсткажите пож-та, что было неправильно и почему вес скаканул так сильно?

Даша, посмотрела ваше меню. На что сразу обратила внимание, так это на 3 бокала вина. Как разъясняют на официальном сайте метода Монтиньяка, на 1-ой фазе можно не более 1-го бокала в день, и не во время еды, а после еды. Для справки: крепкие спиртные напитки вообще не рекомендуются.

Орехи вы ели между приемами пищи, и в небольшом кол-ве, тут не должно быть проблем.

Кстати, еще одна причина такой резкой прибавки веса может быть связана с вашим женским циклом. У некоторых женщин, особенно, после 30-ти, перед месячными вес увеличивается, прибавка может составить до 3-х кг. Так что перед месячными лучше не вставать на весы, чтоб не пугаться )))

поправка, на завтрак не 25 г.творога, а 125, и еще скажите пож-та можно ли есть хлебцы Кернер? и можно ли например вино с сыром? вино с орехами? и если на обед например брокколи и куриная грудка и салат из свежих овощей, это Белково-липидный прием?и если гречка с творогом на завтрак, это углеводно белковый прием?или все таки белково липидный, ведь в гречке много белка? и пож-та подскажите как увеличить к-во белка в рационе? за счет чего? кроме куриного мяса и творога на ум ничего не приходит…спасибо заранее, и извините за огромное кол-во вопросов, уж больно хочется чтоб метод работал и худелось

Даша, чем больше вопросов, тем лучше. Мы ж так с вами и другим помогаем, ведь вопросы неизбежны, когда начинается знакомство методом.
Начну по порядку:
1)Про Хлебцы Кернер пока ничего не могу сказать, но обещаю изучить их на пригодность к методу ))
2)Вино с сыром или орехами в конце белково-липидного приема пищи (и вина не больше 1-го бокала)
3)брокколи, куриная грудка и салат из свежих овощей. Если грудка не обезжиренная, тогда это белково-липидный прием.
4)Гречка с обезжиренным творогом - это белково-углеводный прием
5) Количество белка можно увеличить за счет яичного белка, рыбы (чем больше, тем лучше, и можно жирную рыбу), морепродуктов (креветки, кальмары). Не забывайте про растительный белок ( фасоль, горох, нут, соя)

Ника, спасибо огромное за разъеснения и ответы! а если (по третьему пункту) грудка не обезжиренная, или к примеру кусок говядины, брокколи и салат из свежих овощей, это какой будет прием пищи?

простите, наоборот обезжиренная грудка

Если грудка обезжиренная (не более 2% жиров), тогда такой прием пищи можно считать просто белковым ))) так как в нем практически нет ни жиров, ни углеводов.
Даже самая постная говядина содержит больше 2% жиров, поэтому если кушать овощи с говядиной, тогда это белково-липидный прием пищи.

Ника, и снова спасибо:) и снова вопросы, сорри:)…Скажите пож-та:
1) Заливное с осетриной, это совместимое блюдо, оно же белоково-либидное получаетс? и правильно ли я понимаю - его нельзя с хлебом?
2)я прочитала на сайте про утренний очищаюющий напиток (теплая вода с лимоном и оливковым маслом) можно ли его в фазе 1, не страшно ли, что после этого завтрак белково-углеводный (там же масло в напитке), может заменить оливковое масло на масло из виноградных косточек?
3) правильно ли я поняла, в белоково-углеводный прием никаких жиров?
4)В чем разница рафинированного и нерафинированного масла и какое предпочтительнее в фазе 1?
5) По вашему опыту сколько веса терять в неделю нормально и есть ли цифра, ко-во калорий в день, т.е. какова каллорийность рациона в день?
6) И что бы так часто и обильно не мучать вас вопросами, может есть какая-то общая система, чтобы легче понимать что с чем можно, белково-липидный или белоково-углеводный, может есть какая то секретная формула, что бы один раз понять и не мучаться с пониманием?
спасио вам заранее огромное за ответы!

Даша, вопросы смело задавайте, и чем больше, тем лучше ))
1) Заливное с осетриной, при условии если оно не содержит никаких других жиров, кроме тех, что есть в самой осетрине, можно даже в белково-углеводный прием пищи с правильным хлебом на завтрак, и с правильным углеводным гарниром на обед или на ужин.
Если в заливное добавлены какие-то другие жиры, тогда его только в белково-липидный прием можно.
2)правильно
3)Нерафинированное масло содержит больше витаминов, но оно более склонно к прогорканию, чем рафинированное масло
5)Сложно сказать, неделя на неделю не приходится, может быть всего 100г, а может и 1,5 кг уйти. На методе Монтиньяка калорийность мы не считаем, обращаем внимание на правильное сочетание продуктов и на гликемический индекс углеводов.
6)Нет, секретных формул я не знаю, к сожалению )) Могу только посоветовать распечатать себе таблички гликемических индексов, чтобы всегда были под рукой, и на первых порах каждый раз с ними сверяться.Если есть какие-то сомнения, спрашивайте, не стесняйтесь!

Спасибо Вам, Ника)) ну тогда еще пару вопросов, из вышеотвеченного, т.е. в утрениий напиток добавить масло из виноградных косточек и можно пить, безопасно, правильно? и я не очень поняла какое в фазе 1 лучше применять масло, нерафинированное? так же скажите пож-та можно ли на завтрак правильный хлеб жарить в тостере, и можно ли есть вареную свеклу, я посмотрела у нее достаточно высокий ГИ, но я слышала что нельзя вареную морковь, а про свеклу не поняла..спасибо заранее, жду ответа

Даша, вообще - то на завтрак можно кушать оливковое масло. На официальном сайте Монтиньяка в разделе вопросы и ответы на вопрос: “Можно ли на завтрак оливковое масло с цельнозерновым хлебом и помидорами?” Ответили так: “Да, отлично. Четыре столовые ложки оливкового масла на завтрак достаточно.”
Но для чистоты эксперимента )), и чтоб не думалось )), перед углеводным завтраком добавляйте в напиток масло виноградной косточки.
Насчет выбора рафинированного или нерафинированного масла нет строгих требований, выбирайте на свой вкус.
Тосты всегда предпочтительнее свежего хлеба.

Вареные морковь и свекла реабилитированы )) несмотря на то, что у них высокий ГИ, они дают низкую гликемическую нагрузку, если ими не злоупотреблять. Вот тут подробнее почитайте Таблица гликемической нагрузки

Ника, добрый день. Дела вроде пошли веселее, вес сдвинулся с мертвой точки. Можно еще пару вопросов: правильно ли я поняла, что рафинированное маслов (масло виноградной косточки) в фазе 1 предпочтительнее чем нерафинированное (оливковое) ? 2.) можно ли при приготовлении мяса использовать хрен и горчицу (там же есть немного сахара) ? 3.) можно ли употреблять джем Delfour? и можно ли джемы, где присутствуют пектин-желирующее средство? что лучше джемы с концентрированным виноградным соком, или с фркутозой? или и то и другое можно? 4) рис Басматри, вы его всегда рекомендуете, я посмотрела в магазине он смесь белого и коричневого риса, это нормально, или лучше брать дикий? коричневый?5) можно ли мюсли, немецкие Fruechte, там присутствует сахар в кукурузных хлопьях

Даша, здравствуйте, очень рада за Вас! Раз процесс пошел, значит вы всё правильно делаете. Что касается вопросов:
1)для белково-углеводного приема пищи предпочтительнее масло виноградной косточки, а вот для белково-липидного оба масла хороши.
2)Хрен и горчицу использовать можно, кстати, встречается горчица и без сахара.
3)Насчет джемов: можно и с фруктозой, и с виноградным соком, но только для углеводного приема. Delfour имеет ГИ 45, так что он тоже подходит, но только для углеводного приема пищи. Пектин-желирующие вещества нам не запрещены, вот еще посмотрите С чем кушать хлеб на завтрак.
4) Рис басмати встречается в продаже и в чистом виде, без бурого и без дикого, но если он в смеси с бурым и с диким, еще лучше. Во всех крупных супермаркетах встречается рис басмати, а москвичи за пакистанским рисом басмати могут в магазин Индийские специи сходить.
5)Мюсли Fruechte не стоит кушать, там и сахар, и кукурузные хлопья, это не наш продукт.

Здраствуйте. очень понравился Ваш сайт и надеюсь что поможет.Уже похудела больше чем на 23 кг и теперь на протяжении можно так сказать 1 года все встал и надо просто не есть чтобы хоть немного вес ушёл и во случилось что нашла эту систему и очень ей заинтерисовалась. Но вот немного зашла в тупик, можно попросить Вашей помощи вот в чём:
1.Белково-липидный приём пищи- это основа белок + жиры и + углеводы с низким ГИ до 35?
2.Белково-углеводный приём пищи-это углеводы не более ГИ 50?а какие тогда брать белки?
3.как я поняла то в первой фазе можно не более 2ух белково-липидных завтрака,это только к завтракам относится или есть какие то критерии к остальныс приёмам пиши?
У меня уже всё совсем запуталось в голове, прочитала много информации на сайте и всё же прошу Вашей помощи.
Заранее Вам Спасибо

Оля, а как вы эти 23 кг сбросили? По какому методу худели?
Судя по вашим вопросам Вы всё правильно поняли:
1.Все верно
2.Белки можно те, что не содержат насыщенных жиров (яичный белок, обезжиренный творог, рыба, обезжиренная куриная грудка, кальмары, креветки)
3.На это вопрос дала развернутый ответ Обеды и ужины питающихся по Монтиньяку

Наверняка, еще будут вопросы, пишите обязательно, будем вместе разбираться. Удачи!

Здравствуйте. Я просто с детства большой девочкой была.Эти 23 сбросились так что в один прекрасный момент я перестала есть сладкое совсем. И ещё самое простое после 6 не ела и движение, хотя я всегда двигалась и много, спорт каждый день , может что то там на гормональном фоне, но вот получилось так. А так старалась больше есть белка- творог обезжиренный, молоко маложирное, курицу варила а когда появилась пароварка то стало вообще очень интересно готовить. Когда жила с родителями то готовила отдельно для себя и они иногда пробовали. Немного их приучила не есть картошку с мясом а добавлять больше овощей. И всё кажется хорошо, но вот сладкое сладкое я начала потихоньку употреблять. То есть можно сказать что я и так питаюсь правильно, без жарки и фаст фуда, раздельно, но как я сказала ранее, вес остановился, надеюсь что этот метод мне поможет.
Спасибо большое за ответы и за помощь. По мере продвижения буду ещё задавать вопросы.
Думаю что появился вопрос, Диетическая выпечка, рецепты который есть тут например, разрешены только во 2ой фазе?

Эти десерты и для 1-фазы подходят )) Но, естественно, это не значит, что нужно каждый прием пищи заканчивать каким-нибудь таким десертиком. Вот тут про десерты и перекусы почитайте

Это ясно, что десерты для особого случая)))Спасибо большое за помощь=))

Заходите почаще, надеюсь, что дело у вас сдвинется с мертвой точки. Но имейте ввиду, что ждать минус 5 кг за месяц не стоит, лучше настраивайтесь на 1 кг. А если уйдет больше - это будет приятным сюрпризом ))

Я даже 500 граммам радоваться буду))) а если и 1 кг уйдет так это вообще замечательно, я сейчас настроена но то чтобы вес с мёртвой точки сдвинуть и как говориться идти к тому весу о котором мечтаю)))

Ника, здравствуйте, скажите пож-та можно ли заменить кофе цикорием? и можно ли цикорий употреблять в любой прием пищи, независимо от БУ либо БЛ,

Да, кофе можно заменить цикорием. Но для БЛ он не подходит, потому что напиток из цикория имеет ГИ 40. Так что оставляем его для БУ трапез ))

Попала на интересную переписку читаю и задумываюсь.Я сама уже 1 месяц питаюсь по 1 фазе. Скинула 5 кг. Но когда начала заниматся фитнесом дома по специальной программе на каждый день то поправилась на 1 кг то получила обьяснения это мышечная масса увеличелась. На сегоднешний день мышци тренирую и 1кг ушёл. Питаюсь далее очень довольна и хочу узнать ещё больше.

Здравствуйте:)сегодня решилась всетаки сесть на диету и составила вот такое меню на сегодня.утро 7.30:кур.ножка из духовки,1 сосиска и примерно гр. 80 туш.капусты;в 11.00:100 гр. овсянки с изюмом(под рукой оказался только изюм);2.00 дня:100 гр. марин. салата и 2 вар. яйца; 5 часов: зел чай, 1 вар. яйцо,50 гр.сыра;вечер: яблоко . Не уверена что правильно,по этому прошу совета…большое спасибо.

p.s:Салат из фасоли,цв. капусты,грибов и зел. горошка.

Александра, вынесла ваш вопрос в отдельный пост, там и ответила Анализируем менюшки. Наверняка, еще будут сомнения и вопросы по меню, жду ваши вопросы там ))

Здравствуйте,вот очень захотелось селедки:(можно ли её есть вообще и,если можно, то с чем?

Иногда можно )) Но имейте ввиду, что не следует злоупотреблять соленым, чтобы избежать накопления жидкости в тканях. Также соль способствует всасыванию кишечником глюкозы. Так что селедка исключительно для БЛ трапез.

как хорошо)спасибо)

Добрый день:) Хотела прояснить по поводу масел. Какие масла можно в БЛ, а какие в БУ приемы пищи. Обычно я использую оливковое, подсолнечное, льняное, масло тыквенных семечек и кокосовое. Насчет кокосового, хотела бы отметить, что хоть оно и содержит насыщенные жиры, но свойства имеет отличные от других насыщенных жиров, т.е. полезно для нашего организма и перерабатывается в энергию, а не в жиры. Так же на кокосовом масле хорошо готовить еду, при нагреве оно не преобразуется в транс-жиры и не образует канцерогенов.
Еще к слову о кокосовом масле хотела уточнить, можно ли при методе Монтиньяка кушать жареное, конкретно меня интересуют овощи и соевые продукты.
Заранее благодарю:)))

Mariam, для БЛ приемов подходит любое масло из перечисленных. Для БУ лучше всего исключить любые жиры, хотя в салаты допускается до 1 ст. ложки масел, содержащих мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты, так что оливковое, подсолнечное, льняное, тыквенное - иногда можно. А вот про кокосовое не знаю, что сказать. Да, я тоже читала, и писала на этом сайте, что в кокосовом масле особые насыщенные кислоты, которые не откладываются в жир. Но, так как в книгах Монтиньяка о нем нет информации, тут просто нужно “включить” голову и принять решение самостоятельно ))

Nika, благодарю Вас за ответ:) Буду экспериментировать с кокосовым маслом. Кстати одна уважаемая мной фитнес-леди ест в основном только с кокосовым маслом, выглядит она шикарно:))

Здравствуйте, Ника! Назрел у меня один вопрос: как быть, если на первую фазу выпадает какое-то торжество? Может ли одно застолье всё испортить? Не хочется быть за столом белой вороной и что-то кому-то объяснять, но и сильно себе навредить тоже желания нет…

Сегодня я захотела хлеб испечь, и возникло еще пару вопросов. В рецепте бородинского хлеба на 470 г ржаной муки добавляют 80 г пшеничной. Можно ли заменить пшеничную муку клейковиной (прочла, что это белок, а не углевод)? И как добавление ржаного солода влияет на общий глик. индекс хлеба?

Ржаной солод - это пророщенные ржаные зерна, высушенные и измельченные. ГИ солода мне не удалось найти, но так как ГИ ржи 45, у солода не должен он быть выше 50. Да, пшеничную муку можно заменить клейковиной, пшеничную муку как раз ради клейковины и добавляют в ржаной хлеб, у меня клейковины нет, кладу цельнозерновую. Хотя, в последнее время пеку ржаной хлеб без пшеничной муки, получается не плохо. Вот по этому рецепту ФРУКТОВЫЙ ХЛЕБ С КУРАГОЙ И ФУНДУКОМ В ХЛЕБОПЕЧКЕ, беру половину нормы. Делала и без сухофруктов, с кориандром, а-ля Бородинский. Где-то было у меня фото такого хлебушка, вечером рецептик выложу.

Алина, одно застолье может вам стоить +1 кг, но на торжествах не сложно изловчиться и не нарушить метод. Просто отодвигайте на край тарелки тесто и картошку. На столе всегда найдется что-то из следующего: колбаса, сыр, рыбка, оливки, какой-нибудь не сильно неправильный салатик. А уж основное блюдо, обычно нам можно. По большому счету ведь нам и пельмени можно,только, как мой сынок говорит, без шкурок

Огромное спасибо за ответы!!!
Честно говоря, ржаной хлеб с ц/з пшен.мукой (или без нее) мне не нравится, он такой забитый, тяжелый (буханки мне на целую неделю хватает - просто надоедает, даже с разными добавками)… Поэтому и хочу добавлять глютен, чтоб хлебушек пушистей стал. Сегодня попробую испечь бородинский из того, что есть…

Здравствуйте! У Вас тут посылание есть на сайт “худ.вм.”, так там написано, что солод по Монтиньяку имеет самый высокий глик. индекс :(. Это действительно правда? Если да, то придется от бород. хлеба отказаться… Скажите, а можно на завтрак брать ржаные зерновые (не из муки) хлебцы? Они такие воздушные, как сладкий воздушный рис из детства, еще такие овсяные и пшеничные у нас продают (думаю, у Вас тоже такие делают).

Алина, возможно, тут закралась ошибка из серии “трудности перевода”. Предполагаю, что попутали солод с солодовым сахаром (мальтозой). Вот у мальтозы ГИ 110-105, а ГИ солода мне не удалось найти. В базе ГИ Сиднейского Университета есть солодовый хлеб с ГИ 59, но что это за хлеб, там не уточняют.

Что касается хлебцев воздушных, хоть они и сделаны из зерна, а не из муки, ГИ у них высокий. Дело в том, что вот эта технология “вздувания” модифицирует структуру зерна и увеличивает ГИ.

Спасибо!

Здравствуйте Ника!Сегодня приготовила себе салатик : 50 г свеклы + 5 г грец.ореха + зубчик чеснока(второй завтрак).Скажите такое сочетание допустимо и что можно еще сьесть с таким салатом ?
утром ела яблоко 50 г+ морковь 50 г ,овсянка 100 г + клубника 50 г.Ника посоветуйте если пить кофе с маленьким кусочком шоколада то когда лучше это делать?Заранее спасибо за ответ.

Кисюша, к салатику со свеклой можно рыбку или грудку куриную. Завтрак у вас замечательный и вкусненький Шоколад с кофе или как перекус, или как десерт после БЛ приема пищи. Из-за того, что в шоколаде содержится жир, он не подходит для БУ приема пищи.

Ника,большое спасибо за ответ.Подскажите ,я спокойно ем :свеклу,морковь, капусту.А вот некоторые считают что на фазе 1 эти овощи есть нельзя.И как вы относитесь к употреблению орехов на фазе 1( в умеренных количествах)

И подскажите чем я могу заменить сахар?

Кисюша, в книгах, что изданы у нас в России в 90-е годы, написано, что свеклу и морковь следует исключить из рациона. Но в более поздних версиях книг Монтиньяка (которые не были переведены на русский язык), и на официальном сайте метода, есть примечание, что в этих овощах малое количество углеводов, посему при употреблении небольшого количества (100 г) они не оказывают существенного влияния на гликемию. Вот тут можете глянуть о гликемической нагрузке моркови и свеклы. А у капусты ГИ низкий, так что она вообще вне подозрений Про орехи вот тут читайте Когда допустимы орехи, семечки и сухофрукты в методе Монтиньяка

А сахар можно заменить сухофруктами, фруктозой, стевией, сиропом агавы.

Большое спасибо за ответ:)

Ника,здравствуйте,подскажите где я могу почитать на счет фруктов,как и когда их лучше употреблять,сейчас я фрукты использую вместо десертов(кроме ужина),но не знаю правильно я делаю или нет.Еще интересует инф. на счет грибов,когда их лучше употреблять и с чем.

Кисюша, вот тут про фрукты есть Перекусы и десерты на обед и ужин на 1-ой фазе похудения. Только из фруктов можно устраивать БУ ужины.
Грибы имеют низкий ГИ - 15, поэтому их можно в любой прием пищи. Грибы подойдут в качестве гарнира в БЛ прием пищи, или в качестве дополнительного источника белка в БУ прием пищи.

Ника,здравствуйте!Подскажите можно ли иногда устраивать такой вкусный завтрак:одно киви,цельнозерновой хлеб 2 кусочка + 2 кусочка сыра,кофе с молоком без сахара.

Кисюша, такой вкусный завтрак можно только на 2-ой фазе. На 1-ой фазе для завтрака с сыром вместо цельнозернового хлеба нужно выбрать хлебцы wasa 24%, у них ГИ низкий, или же, например, льняные хлебцы, или БИСКВИТ ИЗ ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ, который можно делать и в соленом варианте, уменьшив количество фруктозы, с добавлением пряных трав и оливок.

Ника,добрый день! Очень рада,что нашла Ваш сайт!Возможно,я не внимательна,тогда направьте меня,но я не нашла на сайте раздел “Для начитающих 1 фазы”,с указанием последовательности действий. Много интересных статей, прекрасно подобрана информация, но вот я - заблудилась.

Елена, такого раздела нет, но наверное, стоит сделать, чтобы было куда новичков отсылать Вот тут собрана информация для начинающих и еще советую просмотреть рубрику МЕТОД МОНТИНЬЯКА.