Распечатать

Конфитюр я готовила в хлебопечке на режиме “Джем”.

Этот режим в BINATONE BM-2169 длится 1ч20 минут, в процессе готовки идет постоянное помешивание. Нагревание самое минимальное, пузырьков кипения мне так и не удалось заметить.

Конфитюр из апельсинов с кабачками получился с легкой горчинкой, очень понравилось сочетание горчинки апельсинов с ржаным хлебом с кориандром.

Ингредиенты
2,5 апельсина
1 маленький кабачок
1/2 пакетика (10г) Квиттина или Желфикса
3 ст.л. фруктозы

Приготовление

Очистить апельсины от кожицы и разделить на дольки. Удалить как можно больше пленок с апельсиновых долек, ведь именно они дают горечь. Если вам нравится эта горчинка, то можете пленки не удалять.
Очистить кабачок и натереть на крупной терке.

Сложить очищенную от пленок апельсиновую мякоть вместе с соком в емкость, в которой будет готовиться конфитюр, в моем случае это было ведерко хлебопечки, добавить кабачки и всыпать Квиттин.

Квиттин - это желирующее средство, в состав которого входит пектин, лактоза и лимонная кислота.

Поставить нагреваться, когда смесь закипит или хорошо прогреется (в хлебопечке смесь так и не закипела), добавить фруктозу. В хлебопечке я не дождалась, чтобы смесь закипела, поэтому добавила фруктозу, когда по таймеру оставалось 50 минут до окончания приготовления.

На выходе получился вот такой апельсиновый конфитюр с кабачками. Обязательно закрою несколько баночек этого конфитюра на зиму.

Когда масса