Распечатать

Чаще всего желание готовить на пару продиктовано заботой о здоровом питании или модой. Ведь до недавних времен человечество предпочитало жарку и варку продуктов, пароварки в современном виде появились относительно недавно, но уже завоевали популярность.

Без сомнения, пища приготовленная на пару сохраняет гораздо больше питательных веществ, чем все прочие виды термической обработки. Термообработка защищает от вредных микроорганизмов, содержащихся в сырых продуктах, к тому же, некоторые продукты без термообработки есть невозможно – мясо, например. Проблема в том, что при любой термообработке разрушаются полезные вещества продуктов, в первую очередь, витамины. При варке продукты теряют до 50% полезных веществ, которые просто растворяются в бульоне. При жарке или запекании и того меньше. Не говоря уже о том, что люди, следящие за своей фигурой должны ограничивать поступление жиров, а масло для жарки не добавляет блюду ни диетичности, ни даже пользы.

В этом смысле пароварка – единственный способ приготовть пищу, сохранив максимум полезных свойств. Разумеется для тех, кто не относит себя к вегетарианцам и сыроедам. Например, рыба в пароварке сохраняет 98% полезных веществ. То же самое относится и к другим видам продуктов. А мясо или курица в пароварке не нуждаются в добавлении масла, не впитывают в процессе приготовления жир и канцерогены, что в разы снижает калорийность готового блюда и повышает его усвояемость и пользу.

Сейчас этот бытовой прибор выпускают оснащенным дополнительными удобными функциями, процесс приготовления в нем максимально автоматизирован. Это значит, что овощи, мясо или курица в пароварке не подвергнутся пересушиванию даже если вы отлучились на время. В современных моделях есть таймер с функцией автоматического включения. То есть, можно положить продукты в пароварку, установить таймер на определенное время, например, незадолго да вашего прихода с работы, и она начнет готовку без вашего дальнейшего участия и будет поддерживать температуру готового блюда вплоть до вашего прихода.

Таким образом, происходит экономия времени, ведь на пару продукты готовятся быстрее и, пока рыба в пароварке, можно спокойно заняться гарниром к ней или накрывать на стол.

Пожалуй, единственный минус приготовления в пароварке – это вкус полученных продуктов, который несколько отличается от вкуса при традиционных способах термообработки. Возможно, кто-то предпочтет вкус жареной пищи пользе приготовленных на пару продуктов. Однако, большой выбор рецептов для пароварки позволяет приготовить блюдо и вкусно, и полезно.