Распечатать

Шпинат выделяют среди овощей из-за высокого содержания в нем витаминов и микроэлементов, превосходящего большинство овощей и сортов зелени.

Ингредиенты (4 порции):

• 500 г шпината
• 160 г шампиньонов
• 75 мл обезжиренного молока
• 3 яичных белка
• 20 г сыра пармезан (потереть на терке)
• Сок половины лимона
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. нежирного маргарина
• Мускатный орех
• Соль

Приготовление:
1. Сварить шпинат (свежий или замороженный) в большом количестве кипящей подсоленной воды, затем осторожно отбросить его на дуршлаг.
2. Взбить яичные белки с молоком, добавить тертый сыр, мускатный орех и немного соли.
3. Шампиньоны тщательно промыть, порезать ломтиками, предварительно удалив ножки. Сбрызнуть соком лимона и обжарить на растительном масле. Через пять минут со сковороды с помощью лопатки их переложить в белково-молочную смесь.
4. Полученную смесь в миксере смешать со шпинатом. Большую форму для выпекания смазать небольшим количеством маргарина, вылить туда смесь и поставить запекать при 180 оС над водяной баней, в течение 25 мин.
5. Намочить поверхность формы холодной водой, для того чтобы флан было легче из нее достать.
6. Приблизительное время приготовления 45 мин (включая 25 мин на запекание).
7. Уровень сложности приготовления: простой.
8. Совет: пока вы смешиваете все ингредиенты, чтобы сократить время выпекания, можно с самого начала нагрева печи поместить туда посуду для водяной бани.
Состав:
Белки: 10 г.
Жиры: 12 г.
Углеводы: 5 г.