Распечатать

Когда приходит время закрывать дачный сезон, а помидоры еще не успели поспеть, перед многими стоит вопрос, что же делать с зелеными помидорами? Да и на рынке в эту пору часто можно встретить зеленые помидоры, которые намного дешевле спелых. Начинаются поиски рецептов из зеленых помидор.

Очень рекомендую попробовать мексиканский соус Сальса верде. Мексиканская кулинария интересна своими сальсами, основой предлагаемого рецепта служат зеленые помидоры, которые многие наши хозяйки не знают, как использовать.

Для соуса Сальса верде понадобятся:

• 300г зеленых помидоров
• 2 зеленых перца
• 8 стеблей кориандра (кинзы), хорошо промыть и высушить
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка арахисового масла ( для углеводного приема пищи - масло виноградной косточки)
• соль

Соус сальса рецепт приготовления

В кастрюлю с кипящей водой поместите помидоры и перец, варите около 5 минут или до того, как овощи станут мягкими, слейте воду, отлив 50 мл жидкости для дальнейшего использования.

Налейте эту жидкость в блендер, добавьте кинзу и чеснок, смешайте до однородного состояния. Добавьте помидоры и перец, продолжайте смешивание до однородной текстуры.

Нагрейте масло в сковороде и аккуратно добавьте смесь, посолите по вкусу, перемешайте и кипятите на медленном огне, пока соус не загустеет.

Подавать этот соус можно, как горячим, так и холодным. Этот соус бесподобен с пастой и рисом. Не плох он и с грудкой-гриль.