Распечатать

Ингредиенты, чтобы приготовить веер из баклажанов

• 4 баклажана
• крупная соль
• 3 спелых помидора, нарезанных
• 100 гр. оливок без косточек, порезанных
• 3 зубчика чеснока
• листики базилика
• 100 гр. тертого твердого сыра
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить веер из баклажанов

Баклажаны хорошо промыть и разрезать их вдоль параллельно ломтиками толщиной в 1 см, не доходя от двух до трех сантиметров до стебля.
Посыпать баклажаны крупной солью между ломтиками и отложить в сторону на тарелку, чтобы выделился горький сок. Промыть баклажаны от соли и промокнуть салфеткой. Баклажаны поперчить

Разогреть духовку до 200 °, а тем временем нарезать чеснок и базилик, а также помидоры и оливки. Заполнить баклажаны равномерно помидорами, измельченным чесноком, нарезанными оливками, листьями базилика и сыром.

Положить фаршированные баклажаны на сковороду, полить оливковым маслом и закрыть крышкой или фольгой.

Жарить в разогретой духовке в течение 45-60 минут до готовности. Снять крышку, раздвинуть баклажаны веером и поставить в гриль на 5-7 минут, чтоб веер из баклажанов поджарился. Вынуть из духовки, и оставить веер из баклажанов на 10 минут для остывания, после чего подавать.

Приятного аппетита …