Распечатать

Туррон – это традиционное рождественское лакомство, без которого не обходятся новогодние праздники в Испании, Италии и Латинской Америке. Для его приготовления нужны специальные формы из дерева, которые впитывают избыток влаги, тем самым позволяя туррону хорошо просухнуть.

В этих формах туррон должен медленно подсыхать в течении 2-3 недель.

Если же использовать металлические или силиконовые формы, туррон получится влажноватым и мягким, но не менее вкусным.

Ингредиенты для туррона

• 250 г миндаля
• 125 граммов фруктозы
• 150 мл воды
• 1/4 ч. л.корицы
• цедра 1/2 лимона

Приготовление туррона из миндаля

Миндаль поджарить в течение 8-10 минут в духовке при температуре 180 градусов, остудить. Перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне или мясорубке.
Из воды и фруктозы сварить сироп, добавить в сироп цедру лимона и корицу.
Переключить на слабый нагрев и перемешать. Постепенно маленькими порциями добавить в сироп миндаль. Каждый раз тщательно перемешивая.
Прямоугольную форму выстлать пищевой бумагой. Выложить миндальную массу и оставить для подсыхания на сутки.

Не советую лакомиться турроном очень часто, но небольшой кусочек за праздничным столом, можно себе позволить после белково липидной трапезы.