Распечатать

Салат с чечевицей и пшеницей – довольно интересный вариант для белково-углеводного приема пищи.

Это еще один овощной салат, который можно делать не только летом, но и зимой, если вам удастся найти зимой помидоры. Заправка из лимона очень освежает, зира придает этому салату с чечевицей и пшеницей восточную нотку.

Ингредиенты для салата с чечевицей и пшеницей

• 100 г чечевицы,
• горсть пшеницы,
• пара морковок,
• 1 луковица небольшая,
• пара помидоров,
• два зубчика чеснока,
• лавровый лист,
• соль.

Для заправки салата с чечевицей и пшеницей:

• оливковое масло (для 1-ой фазы масло виноградной косточки),
• сок 1 лимона (хотя количество лимонного сока зависит от вашего вкуса),
• 1 / 2 чайной ложки молотой зиры,
• чайная ложка семян горчицы,
• соль.

Приготовление салата с чечевицей и пшеницей

Отварить чечевицу вместе с морковью, чесноком, лавровым листом. За десять минут, до окончания варки добавить пшеницу, посолить.
Когда чечевица будет готова, извлечь морковь, чеснок и лавровый лист, процедить и охладить.

Очистить и порезать лук, нарезать кубиками морковь, сделать то же самое с помидорами. Добавить овощи к чечевице с пшеницей.

Смешать ингредиенты для заправки, можно добавить в заправку немного рубленой петрушки или кинзы.
В качестве гарнира к этому салату с чечевицей и пшеницей положите несколько листьев рукколы, любого другого листового салата или же китайской капусты.

По последним данным с официального сайта метода Монтиньяка гликемический индекс отварной моркови – 40, и так как в 100 г моркови содержится всего 7 г чистых углеводов, влияние гликемического индекса моркови на гликемию не значительное, поэтому небольшие количества (100-150 г) отварной моркови вполне допустимы и в белково-липидные приемы пищи. Смотрите расчет гликемической нагрузки моркови

Связанные записи: