Распечатать

Продолжение перевода приложения “Советы для вегетарианцев” из книги М.Монтиньяка ”Je mange donc je maigris… et je reste mince!” - “Я ем, поэтому я похудела … и остаюсь стройной!”, изданной в Европе в 1999 году.

Смотрите 1 часть СОВЕТЫ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

Метод Монтиньяка, абсолютно совместимый с вегетарианским подходом, советует потреблять многочисленные углеводы (с низким гликемическим индексом):

- ржаной хлеб;

-коричневый рис;

- цельные макароны;

- чечевица;

- фасоль;

- горох и бобы;

- цельные зерновые и их производные;

- свежие фрукты и масличные продукты;

- фруктовый мармелад без сахара;

- соя и ее производные;

- шоколад с богатым содержанием какао.

Также мы можем основывать все семь завтраков недели на хлебе, богатом волокнами, или на зерновых без сахара, с обезжиренным молочным продуктом, или, если это необходимо, шоколадом.

С другой стороны, метод Монтиньяка советует устраивать каждую неделю, по меньшей мере, 3 ужина, основанного на хороших углеводах. Вегетарианцы могут увеличить частоту приемов этого типа блюд.

Основное блюдо может быть приготовлено, исходя из следующих подсказок:

- коричневый рис с томатным соусом; цельные макароны с базиликом, помидорами и шампиньонами;

- чечевица с луком;

- фасоль;

- горох;

- турецкий горох;

- кус-кус из цельной манки без мяса;

- продукты на основе сои;

- продукты на зерновой основе (пшеничное печенье);

- водоросли.

Если это необходимо, можно дополнить такие блюда овощным супом, сырыми овощами, салатом…а заканчиваем прием пищи молочным продуктом, обезжиренным или нет (творог или йогурт).

И наконец, нужно отметить, что вегетарианская диета, которая не включает молочные продукты и яйца, и которая базируется только лишь на продуктах растительного происхождения, заключает в себе недостатки, и как результат, становится опасной.