Тыквенный десерт с карамелью

Питание по Монтиньяку >> Блюда из тыквы, Десерты |

Этот тыквенный десерт с карамелью готовила в мультиварке скороварке, но его можно приготовить и в обычной мультиварке без давления. На сайте есть аналогичный рецепт ЗАПЕКАНКИ ИЗ ТЫКВЫ в духовке, вроде бы те же ингредиенты, а результат разный. Если тыкву для запеканки лучше запекать, то для этого десерта ее лучше отваривать на пару.

Тыквенный десерт

Ингредиенты для тыквенного десерта с карамелью

Отварная тыква – 300 г
Сметана – 120 г
3 яйца
фруктоза – 70 г
1 ст.л. для карамели

Как готовить тыквенный десерт с карамелью

Для этого десерта идеальный вариант – антипригарная форма для кекса. Но вообще то подойдет все, что угодно, например, силиконооновые формочки или керамические рамекины.

Если у вас металлическая форма, то карамель удобно готовить на плите, для этого в форму насыпать 1 ст. ложку фруктозы и поставить ее на сильный огонь, когда фруктоза карамелизуется, снять форму с огня. В силиконовых формочках и керамических рамекинах карамель лучше делать в микроволновке. В формочку насыпать 1 ст.л. фруктозы и поставить на 2-3 минуты в микроволновку на максимальную мощность.

Поворачивая форму, распределить карамель по стенкам. Отложить.

В стакан миксера положить тыкву, сметану и фруктозу, растереть в однородное пюре, добавить яйца и размешать, сильно взбивать не нужно. Влить эту массы в форму с карамелью. Сверху прикрыть форму фольгой или подходящего размера крышкой.

В кастрюльку мультиварки положить силиконовый коврик, налить 300 мл кипятка. Поместить туда форму.

Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим “Выпечка” или “Суп”. Если это обычная мультиварка – ставим на 1 час.
Если это мультиварка-скороварка (клапан закрыт) – 20 минут, дождаться самопроизвольного снижения давления.

По окончании приготовления извлечь форму из воды, охладить и поставить в холодильник как минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Тыквенный десерт