Распечатать

Творожное тесто делаю уже давно, в студенческие до-монтиньячьи годы пекла на таком тесте пиццу. Сейчас иногда пеку пироги для белково-углеводных завтраков.

Ингредиенты для теста для капустного пирога (на небольшую прямоугольную форму) на 2 порции пирога:

• Творог обезжиренный – 170 г
• Мука пшеничная цельнозерновая – 1 стаканчик объемом 160 мл
• 1 яичный белок
• 1 ч.л. масла виноградной косточки
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль 1/2 кофейной ложечки
• При необходимости добавить пару ложек холодной воды

Начинка для пирога

• 6-8 столовых ложек жареной капусты (жарить на антипригарной сковороде на масле виноградной косточки или на 1 ст.л. оливкового масла)

Тесто для капустного пирога

В кухонном комбайне смешать творог, масло виноградной косточки и яичный белок. Муку просеять с солью и разрыхлителем, добавить в чашу комбайна, замесить тесто. Если у вас очень сухой творог, тесто будет крупинками, добавьте пару ложек холодной воды, чтобы тесто схватилось в шар.

Форму или противень для пирога застелить бумагой для выпечки или использовать антипригарную или силиконовую форму.
Разделить тесто на 2 части, одну часть раскатать (можно прямо на бумаге для выпечки, так удобнее будет потом его перекладывать в форму, тесто не очень эластичное). Уложить тесто в форму.
Разложить на тесто начинку. Прикрыть вторым куском раскатанного теста. Защипать края.

Я смазала сверху тесто каплей яичного желтка (окунула кончик силиконовой кисточки в желток и этой каплей смазала сверху пирог), но ради чистоты следования методу этого можно и не делать.

Пекла при 180 градусах 40 минут.

Обратите внимание: 1 порция пирога содержит 85 г творога, учитывайте это при подсчете общего количества съеденных за день молочных продуктов

Связанные записи: