Распечатать

Чечевица дает много возможностей для экспериментов. Сегодня новый интересный рецепт – Запеканка из чечевицы с грибами и баклажанами.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 250 г грибов
• 1 или 2 зубчика чеснока
• 250 г чечевицы
• 4 яйца

Приготовление запеканки из чечевицы с грибами и баклажанами

Отварить чечевицу 25-30 минут на слабом огне, процедить, слегка остудить, посолить, поперчить, при желании можно в добавить прованские травы.

Очищенные баклажаны нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить грибы и чеснок, соль и перец. Тушить до полной готовности грибов.
Смешать чечевицу с овощами.

Уложить на дно формы для выпечки чечевицу, баклажаны и грибы, залить слега взбитыми яйцами, поставить в духовку для запекания до коричневого корочки.

Я делала эту запеканку в мультиварке на режиме “Выпечка”- 30 минут.

Это БЛ рецепт, но если вы будете использовать всего с 2 столовые ложки оливкового масла для запеканки на 2 порции, а вместо яиц возьмете 6 яичных белков, рецепт станет БУ.

Связанные записи: