Распечатать

• Баклажаны – 600 г (4 шт)
• Лук репчатый – 1 шт
• Яблочный уксус 6% – 50 мл
• соль 0,5 ч.л.
• Фруктоза (ксилит) – 1 ст.л.
• Морковь большая – 1 шт
• Красный болгарский перец – 2 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Петрушка – маленький пучок
• масло растительное – 30 мл

Как приготовить салат из баклажанов с морковью и болгарским перцем

Лук нарезать полукольцами, сложить в глубокий контейнер или салатник, добавить уксус, соль и фруктозу (ксилит), перемешать и оставить мариноваться.

Баклажаны разрезать вдоль, отварить на пару 15 мин.
Баклажаны охладить, очистить от кожицы и порезать кубиками.
Морковь очистить и натереть на терке для корейской морковки (я использую терку Бернер вставка – 1.6 мм).
Перец очистить и тонко порезать. Петрушку мелко порезать.
Все овощи сложить в салатник, выдавить чеснок, перемешать и заправить маслом.

Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались маринадом.

Связанные записи: