Распечатать

Это блюдо для белково-углеводного приема пищи, но если исключить горошек, оно станет подходящим для любого приема пищи!

*По последним данным с официального сайта метода Монтиньяка гликемический индекс перловки- 30, к тому же гликемический индекс отварной моркови – 40, и так как в 100 г моркови содержится всего 7 г чистых углеводов, влияние гликемического индекса моркови на гликемию не значительное, поэтому небольшие количества (100-150 г) отварной моркови вполне допустимы не только в белково-углеводные, но в белково-липидные приемы пищи. Смотрите расчет гликемической нагрузки моркови

Для белково-липидного приема пищи нужно исключить горошек и можно добавить сыр кубиками.

Этот салат может быть подан как горячим, так или холодным, я предпочитаю его теплым.

Ингредиенты для салата из перловки с зеленой фасолью

• 280 г перловой крупы
• 250 г вареной зеленой фасоли
• 2 вареных моркови
• 200г зеленого горошка
• мелко нарезанная петрушка по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец

Как приготовить салат

Отварить перловку и дать ей остыть. Как варить перловую крупу см. по ссылке
Нарезать зеленую фасоль, морковь и добавить к перловке, туда же добавить зеленый горошек, перемешать салат с 2 ст.л. оливкового масла, солью и перцем.

Нарезать петрушку, а также присоединить к салату.

Масло для салата можно прогреть с чесноком, чтобы придать ему вкуса.

Хранить салат в холодильнике.

Гликемический индекс зеленого горошка консервированного – 45

Гликемический индекс отварной моркови – 40*

Гликемический индекс перловой крупы – 30

Гликемический индекс зеленой фасоли – 15

Гликемический индекс петрушки – 5

Связанные записи: