Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов

face

Подписка по e-mail!

Статьи в рубрике Гликемический индекс

Как рассчитать гликемическую нагрузку каши

При подсчете гликемической нагрузки каш нужно верно рассчитать кол-во углеводов в порции.
Метки:

Ржаной солод

Без ржаного солода невозможно испечь настоящий ржаной хлеб, к которому мы привыкли с детства. Ржаной солод придаёт хлебу ароматный запах, пряный ржано-солодовый вкус и насыщенный цвет мякиша. Красно-коричневый цвет ржаного солода влияет на цвет хлеба, особенно корочки за счет развития природных процессов брожения.

Метки:

Как понизить гликемический индекс домашней выпечки?

Продолжаем публикацию ответов на вопросы о ГИ с сайта Сиднейского университета гликемического индекса.

Вопрос: Как насчет муки? Если самой печь хлеб (или клецки, оладьи, кексы и т.д.), какая мука, если такая вообще существует, имеет низкий ГИ? Что насчет хлеба из проросшего зерна?

В записи нет меток.

Почему продукты, богатые клетчаткой, все же имеют высокий гликемический индекс?

Наверняка, вы задавались вопросом:

Почему многие продукты, богатые клетчаткой, все же имеют высокий гликемический индекс (ГИ)?

Метки:

Как проверяют гликемический индекс продуктов

Исследование продуктов для определения гликемического индекса (ГИ) является научным экспериментом, который невозможно провести в домашних условиях. Группе испытуемых дают такое количество исследуемой пищи, которое содержит 50 г чистого углевода (например, 365г яблок содержат 50 г углеводов), затем измеряют уровень сахара в крови через определенные интервалы времени. В следующий раз тем же самым людям дают 50 г чистой глюкозы и спустя время повторно измеряют уровень сахара в крови.

В записи нет меток.

Гликемический индекс ячменных круп

Ячмень – это то сырье, из которого вырабатываются такие крупы, как ячневая и перловая.
В состав этих круп входит немалое количество, полезных человеческому организму, микроэлементов: магния, калия, железа, марганца, цинка, йода, брома, стронция и никеля. Также в этих крупах находится много клетчатки, белка и углеводов, а жиров лишь незначительный процент. Для сравнения: в пшенице клетчатки, белков и углеводов находится гораздо меньше.

ячменные крупы и хлопья

Метки:
Page 1 of 3123»