Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов

Вопрос от Виолетты:

Можно ли сочетать между собой продукты с гликемическим индексом до 35 (например, салат из разрешенных овощей: перец, огурцы, помидоры) с растительным или ореховым маслом с кусочком цельнозернового черного хлеба.
И можно ли в белково-липидный завтрак опять же хорошие хлебцы из цельнозерновой муки или такой же хлеб с разрешенным джемом Дальфур?

Вопросы от sng99

1) Можно ли по методу Монтиньяка пить молочную сыворотку, которая образуется при изготовлении домашнего творога? Ведь там жиров, наверное, нет - только углеводы (они “хорошие или плохие”?)

Подборка ответов с официального сайта метода Монтиньяка о горьком шоколаде (перевод с испанского).

Почему, питаясь по методу Монтиньяка можно есть темный шоколад, тогда как и молочный и белый употреблять не рекомендуется? Ведь в большей части диет любой шоколад есть запрещают.

Вопрос Зои:

Я хожу на фитнесс 4 раза в неделю, есть ли какие-нибудь особенности в питании при занятии физической культурой?

На вопрос Зои о питании во время занятий спортом нашелся ответ на официальном сайте метода Монтньяка. Ниже приводится перевод (с испанского)

Вот, что писал Монтиньяк в книге «Секреты питания Монтиньяка Для всех, особенно для женщин» в главе «Фаза 2. Поддержание и стабилизация веса»:

«Я жду от вас вопроса: а как же быть с медом? Это природный продукт, а не ректифицированный, может быть…
Спешу вас разочаровать - гликемический индекс меда составляет 90, то есть это «плохой» углевод.
Но уж если он вам прописан как лекарство, что ж, так и быть - не более чайной ложки в день, и то после углеводного завтрака.»

Сейчас время окрошек (естественно без картофеля) подскажите пожалуйста, а как быть все таки с домашним квасом для окрошек! Он ведь все равно в составе имеет сусло квасное, сахар и дрожжи! Можно ли окрошку с таким квасом нам и что по этому поводу думать про гликемический индекс такой еды на 1 фазе! а так хочется!