Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов

Решила я тут на днях найти рецепт подходящего для метода Монтиньяка ризотто. Из самого названия понятно, что ризотто должно быть из риса, но так как нам можно только рис басмати, а из басмати получить ризотто проблематично, мне нужен был рецепт ризотто из перловки, по-итальянски это звучит, как орзотто. И такой рецепт был найден, причем не один!
Вариантов блюд из ячменной крупы оказалось так много, что я как то и забыла про орзотто, а остановилась на перловке с фасолью в вок с блога crispiesalnatural.blogspot.com.

Вот такая ячменная коврижка занимает на моем утреннем столе достойное место. Огромнейшее спасибо за вопрос про ячменные крупы, пока готовила материал к публикации, обогатила свою папку рецептов очень интересными идеями, по мере освоения буду делиться ими с Вами.
Эксперимент с ячменным пирогом с черносливом прошел более чем удачно. Вкус этого пирога превзошел все ожидания.

Для приготовления фаршированной тыквы потребуется следующие ингредиенты (пропорции зависят от размера тыквы, которую вы будете фаршировать):

Наконец-то попробовала испечь фаринату или сокку – лепешку из нутовой муки. Результат очень порадовал. Готовится фарината (сокка) из жидкого теста в сильно разогретой печи.
Так как в моей духовке отказал вентилятор, пришлось запекать фаринату на режиме «гриль», благо толщина небольшая, и пропеклась она прекрасно. Свежей зелени у меня не было, делала фаринату с сухими травками.

На днях был рецепт пиццы из густого теста на твороге, а вот еще один рецепт пиццы из нутовой муки. Очень рекомендую попробовать этот вариант, такая пицца стала у меня палочкой-выручалочкой, когда не хочется готовить. На подготовку уходит не больше 7-10 минут, и через 25 минут на вашем столе диетическая пицца, которую можно кушать с чистой совестью и без страха лишних килограммов!

Состав: (на 4 порции)
• 1 среднего размера луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла (для 1-фазы масло виноградной косточки);
• 500 грамм тыквы;
• 50 мл яблочного уксуса;
• Перец;
• Соль по вкусу;
• 400 грамм спагетти из твердых сортов пшеницы;
• 70 грамм тертого сыра (для 1-фазы обезжиренный творог или тофу);

Эксперименты с нутовой мукой продолжаются. Сегодня решила приготовить любимую запеканку из кабачков с добавлением нутовой муки. Молока дома не оказалось, поэтому делала без молока.

Хоть метод Монтиньяка и рекомендует не злоупотреблять молочными продуктами, это не значит, что нам грозит дефицит кальция. Мы можем получать кальций из бобовых. Турецкий горох или нут содержит больше кальция, чем молоко.
Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт спагетти с кабачками в соусе бешамель из гороховой муки.